원래 라따뚜이(ratatouille)는 가지, 호박, 피망, 토마토 등에 허브와 올리브 오일을 넣고 뭉근히 끓여 만든 채소 스튜를 말해요. 라따뚜이를 응용해서 카레를 만들어보니 맛이 정말 좋아서 강력히 추천하는 레시피입니다. 오뚜기밥을 곁들여 카레라이스로 먹어도 좋지만, 이번에는 파스타를 삶아 색다르게 즐겨보세요.
방울토마토 10개, 프레스코 스파게티 200g, 주키니 호박 1/2개, 백세카레 약간 매운맛 3T, 가지 1/2개, 프레스코 압착 올리브유약간, 양송이버섯 5개, 양파 1/2개, 소금 약간, 직접 갈아먹는 통후추 약간
Step 1
반으로 자른 방울토마토를 올리브오일과 소금, 후추에 버무린 후라이팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 덜어둔다.
Step 2
호박, 가지 버섯 등은 먹기 좋은 크기로 깍뚝 썰어 올리브오일과 소금, 후추를 약간 뿌려 팬에 볶는다.
Step 3
반쯤 익은 2의 채소에 백세카레를 뿌린다.
Step 4
분량의 파스타면을 삶아 준비하고, 1과 2의 토마토와 야채, 면수와 함께 버무려 완성한다.
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