레시피 상세정보
유산슬 라면
유산슬은 고기와 해산물을 채썰어 볶아 걸쭉하게 만든 요리예요. '류[溜]'는 '녹말을 끼얹어 걸쭉해진 것'을, '산[三]'은 '세 가지 재료'를, '슬[絲]'은 '가늘게 썰다'라는 뜻이랍니다. 과정은 조금 복잡하지만 한 번 먹어보면 또 생각나는 마력의 맛이라 소개하지 않을 수 없답니다. 이번 주말, 유산슬라면 도전해보시겠어요?!
필수 재료
[유산슬용] 오뚜기 굴진짬뽕(봉지) 1봉, 죽순 1개, 새우 (대하) 3마리, 부추 1/8단, 해삼 (불린 것) 1마리, 대파 1/4대, 돼지고기(안심) 25g, 생마늘 2개, 새송이버섯 1개, 이금기 팬더 양조간장 2t, 표고버섯 2개, 오뚜기 프레스코 카놀라유 1T, 팽이버섯 1/4개, 이금기 프리미엄 굴소스 1T, 오뚜기 고소한 참기름 1T, 오뚜기 순후추 2t, 오뚜기 미향 1T, 물100ml, 전분물 (전분:물=1:1) 3T </br> [육수용] 물 500ml, 이금기 팬더 양조간장 3T, 설탕 1t, 오뚜기 고소한 참기름 1/2T
Step 1
새송이버섯, 표고버섯, 죽순, 해삼은 편썰고 돼지고기는 채썰고, 팽이버섯은 가로로 이등분한다.
Step 2
대파는 송송 썰고 마늘은 편썬다.
Step 3
새우는 내장을 제거해 등에 칼집 내어 먹기 좋은 크기로 손질한다.
Step 4
채썬 버섯-부추-해삼-죽순 순으로 데치고 죽순은 석회질이 빠질 때까지 데친다.
Step 5
카놀라유를 두른 팬에 대파와 마늘을 볶다가 돼지고기, 간장, 미향을 넣어 볶는다.
Step 6
데친 재료와 새우를 넣고 한번 더 볶은 후 굴소스, 후추, 굴진짬뽕 액체스프1T, 굴진짬뽕 유성스프, 물과 전분물을 넣고 볶아 유산슬을 완성한다.
Step 7
물에 간장과 굴진짬뽕 액체스프 나머지, 설탕, 참기름을 넣어 육수를 끓인다.
Step 8
끓는 물에 굴진짬뽕 라면사리를 익혀 그릇에 담고 (6)의 유산슬과 (7)의 육수를 더해 완성한다.
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