Step 1

손질 닭을 흐르는 물에 충분히 헹궈 이물질을 제거한다.

Step 2

냄비에 물과 미향을 끓이고 닭을 5분간 데친다.

Step 3

절반 정도 익은 닭을 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

Step 4

닭에 미향, 다진 마늘, 간장, 흑설탕, 생강가루, 후추를 버무려 양념한다.

Step 5

감자와 당근, 양파는 큼지막하게 자른다.

Step 6

청양고추는 송송 썰고 대파는 반으로 갈라 길게 자른다.

Step 7

냄비에 물을 담고 양념에 버무린 닭과 남은 양념을 모두 넣어 끓인다.

Step 8

끓기 시작하면 당근과 감자를 넣어 5분간 끓인다.

Step 9

양파와 대파를 넣고 뚜껑을 닫아 5분간 끓인다.

*취향에 따라 삶은 오뚜기 당면 또는 납작당면을 추가하여도 좋다.