Step 1

두부는 곱게 으깨고 물기를 뺀다.

Step 2

표고버섯은 밑동을 제거하고 스트링치즈는 작게 찢는다.

Step 3

양파와 토마토는 편 썬다.

Step 4

물기 뺀 두부에 소금과 후추로 간을 한다.

*두부의 수분을 최대한 많이 제거해야 패티를 만들기가 쉽다.

Step 5

표고버섯 사이에 스트링치즈를 넣고 두부로 감싸 두부패티를 만든다.

Step 6

두부패티를 튀김가루, 계란, 빵가루 순으로 묻혀 180도 기름에 4분간 튀긴다.

Step 7

햄버거 빵은 후라이팬에 굽고 소이마요와 케챂을 한 면씩 바른다.

Step 8

빵 위에 양상추, 튀긴 패티, 양파, 토마토 순으로 쌓아 완성한다.