Step 1

생면사리를 끓는 물에 2분간 삶고 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

Step 2

두부는 사방 2cm로 자르고 실파는 송송 썬다.

Step 3

후라이팬에 기름을 약간 두르고 두부를 겉이 노릇하게 구운 뒤 마라장을 두른다.

*기름을 사용하지 않고 마라장만으로 두부를 구울 수도 있다. 다만, 고추, 산초 등 라조장의 건더기가 쉽게 탈 수 있으니 주의한다.

Step 4

마파두부양념과 물을 넣고 살짝 끓인다.

Step 5

생면사리를 넣고 소스가 배일 때까지 강한 불에 빠르게 볶는다.

Step 6

볶아진 면을 그릇에 담고 실파와 참깨를 얹어 완성한다.