Step 1

가쓰오부시장국과 물을 섞어 육수를 만들고 시원하게 냉장실에 넣어둔다.

Step 2

양파는 채 썰고 양상추는 먹기 좋게 찢는다.

Step 3

양파는 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.

Step 4

손질한 새우는 미향과 소금, 후추로 간을 한다.

Step 5

튀김가루에 물을 넣고 섞어 튀김반죽을 만든다.

Step 6

새우에 튀김가루를 약간 묻힌 후 튀김반죽을 묻혀 콩기름을 두른 후라이팬에 튀긴다.

Step 7

끓는 물에 우동면사리를 3분간 익히고 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

Step 8

우동그릇에 양상추를 깔고 우동면과 양파를 올린다.

Step 9

시원한 육수를 붓고 튀긴 새우를 올려 완성한다.