Step 1

실파는 송송 썰고 방울토마토는 십자 모양으로 칼집 낸다.

Step 2

칼집 낸 방울토마토는 끓는 물에 30초간 데친 후 찬물에 바로 담가 껍질을 제거한다.

Step 3

껍질을 벗긴 방울토마토에 설탕, 다시마식초, 소금, 물을 넣고 냄비에 끓인다.

Step 4

방울토마토 절임 물이 끓기 시작하면 불을 끄고 한 김 식힌 후 냉장고에 숙성한다.

Step 5

차가운 물에 다시마장국을 풀어 육수를 만들고 시원하게 보관한다.

Step 6

끓는 물에 4분간 메밀국수를 삶아 차가운 물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.

Step 7

그릇에 메밀국수를 담고 방울토마토 절임, 실파, 김가루를 올린 후 육수를 더하고 부순 깨를 뿌려 완성한다.