Step 1

냉면육수에 참기름과 가쓰오부시장국, 연겨자를 섞어 차갑게 보관한다.

Step 2

기름을 두른 후라이팬에 푼 달걀을 얇게 부어 약한 불에 지단을 부친다.

Step 3

지단은 한 김 식히고 돌돌 말아 채 썬다.

Step 4

오이는 돌려 깎아 채 썰고 맛살은 잘게 찢어 비슷한 길이로 자른다. 햄도 오이와 비슷한 두께로 채 썰고 토마토는 웻지 모양으로 자른다.

Step 5

중면은 끓는 물에 4분간 삶은 뒤 차가운 물에 반복해 씻어 물기를 제거한다.

Step 6

그릇에 손질한 각종 재료들을 담고 면을 올린 뒤 차가운 육수를 붓고 깨를 뿌려 완성한다.Tip. 취향에 따라 연겨자를 더해 먹으면 좋습니다!