Step 1

미리 손질한 시금치를 소금을 넣은 끓는 물에 1분 내로 빠르게 데친 후 찬물에 완전히 식힌다.

Step 2

시금치의 물기를 최대한 제거한 뒤 적당한 길이(약 4cm)로 자르고 소금, 간장에 버무린다.

Step 3

시금치에 수분을 짜낸 두부를 으깨어 담고 참깨드레싱과 골고루 버무린다.

Step 4

그릇에 두부시금치무침을 담고 깨를 뿌려 완성한다.