Step 1

고기의 핏기를 키친타올로 제거한 후, 올리브유 2T를 바르고 페퍼솔트 를 적당히 앞뒤로 뿌려준다.

Step 2

아스파라거스는 아랫부분을 잘라주고 버섯은 한입크기로 썰어준다.

Step 3

팬을 중불로 예열한 후, 올리브유를 적당히 두르고 버섯과 아스파라거스 를 노릇하게 구워준다.

Step 4

구워진 아스파라거스는 빈 접시에 빼놓고, 남겨진 팬에 프레스코 트러 플 크림 소스와 생크림을 넣어 1분 간 끓여 떠먹는 요거트 정도로 걸쭉 해질때까지 농도를 내준다.

Step 5

4번에서 완성된 소스를 빈 보울에 덜어 놓은 후, 팬을 닦아내고 올리브 유를 적당히 둘러 강불로 달궈준다

Step 6

팬에 고기를 올려 앞뒤가 노릇하게 색이 날 때까지 구워준다.

Step 7

불을 최대한 줄이고 버터, 마늘, 로즈마리를 넣어 향을 더해준다.

Step 8

접시에 소스를 담아내고 고기와 아스파라거스를 곁들여 완성한다.