Step 1

냄비에 물 400ml, 가쓰오부시장국 3T, 자른다시마 1조각을 넣고 강불에 10분간 끓인다.

Step 2

불을 끄고 다시마를 건진 후, 녹차 티백을 넣어 2분간 우린다.

Step 3

빈 볼에 데리야끼소스 2.5T, 다진마늘 1/2T, 맛술 1/2T를 섞어 양념을 만든다.

Step 4

에어프라이어를 200°C에서 3분간 예열한 후 장어를 넣고 5분간 구워 초벌구이를 해준다.

Step 5

맛있는 오뚜기밥을 2분 30초간 데운다.

Step 6

생강은 채 썰어주고,
쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비한다.

Step 7

초벌구이 한 장어를 꺼내, 요리솔을 활용해 3번 소스를 앞뒤로 바른다.

Step 8

양념이 타지 않도록 에어프라이어를 180°C로 낮춘 후 10분간 더 굽는다.

Step 9

조리된 장어를 꺼내 한입 크기로 썬다.

Step 10

빈 그릇에 맛있는 오뚜기밥을 넣고, 위에 썰어놓은 장어를 올리고, 식혀놓은 오차즈케 육수를 붓는다.

Step 11
생강채, 쪽파와 김가루, 오뚜기 생와사비 1t를 얹어 마무리한다.