Step 1

두부와 죽순, 표고버섯은 스틱 모양으로 썰고, 궁채는 재료들과 같은 길이로 썬다.

Step 2

대파는 적당한 크기로 썰고, 생강은 가늘게 채 썬다.

Step 3

웍에 기름을 2/3 채워, 중불로 기름을 예열한다. 예열된 기름에 두부를 노릇하게 튀긴 후, 식힘망 위에 올려 기름을 제거해 준다.

Step 4

강불로 맞춰 새 팬을 예열한 후, 카놀라유를 적당히 두른다.

Step 5

4에 대파, 마늘편, 생강채를 넣고 1분간 볶아 향을 낸다.

Step 6

미리 썰어 놓은 죽순, 표고버섯, 궁채를 넣고 볶다가 물을 넣고 비건소스와 백후추가루를 넣어 간을 맞춘다.

Step 7

6에 튀겨낸 두부를 넣고 전분으로 농도를 맞춘 후 화조유를 둘러준다.

Step 8

완성된 요리를 접시에 옮겨 담아 완성한다.