Step 1

양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 양송이버섯과 가지는 먹기 좋은 크기로 썬다.

Step 2

닭가슴살은 두께 0.5mm 정도로 썰어 손으로 눌러 얇게 만들어준 후, 소금, 후추, 바질 시즈닝을 한다.

Step 3

강불에 팬을 예열한 후, 식용유를 두르고 버섯과 가지를 3분간 볶아 그릇에 꺼내 놓는다.

Step 4

마른 팬을 강불로 예열한 후, 잘게 썬 양파를 볶아 숨을 죽인 후, 물, ½ 하프케챂, 토마토 하이라이스를 넣고 5분간 끓여 소스를 만든다.

Step 5

달걀은 빈 볼에 깨서 잘 풀어준 후, 2를 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

Step 6

새 팬을 중불에 예열한 후, 식용유를 충분히 둘러 로즈마리를 구워 향을 올린다.

Step 7

6에 5를 굽는다. (버터를 약간 곁들여도 좋다.)

Step 8

완성접시에 소스, 7, 3, 루꼴라 순으로 보기 좋게 올리고, 레몬은 사이드에 플레이팅해 완성한다.
(이때 미리 만들어 놓은 살사 토마토도 곁들여 주면 더욱 좋다.)