Step 1

당근은 0.3cm 양파는 0.5cm 두께로 채 썬다.

Tip. 당근은 얇을수록 좋아요.

Step 2

냄비에 올리브유를 두르고 당근과 양파를 볶아 완전히 익힌다.

Tip. 중약불에서 재료가 타지 않도록 살펴가며 완전히 익히는 것이 중요해요. 양파를 오래 익히면 카라멜라이징 되어 감칠맛이 올라가요.

Step 3

채소가 다 익으면 믹서기에 물 200ml와 함께 곱게 간다.

Tip. 중약불에서 재료가 타지 않도록 살펴가며 완전히 익히는 것이 중요해요. 양파를 오래 익히면 카라멜라이징 되어 감칠맛이 올라가요.

Step 4

냄비에 크림스프 분말과 물 200ml 그리고 갈아낸 채소를 섞어 끓인다

Step 5

농도가 올라오면 기호에 맞게 소금과 후추, 물을 더해 완성한다.