Step 1

당근은 0.3~0.5cm 두께로 잘게 채 썰고 견과류는 크기에 맞춰 작게 부순다.

Tip. 호두, 캐슈넛, 아몬드 등 대부분의 견과류가 잘 어울려요.

Step 2

핫케이크 가루와 계피 가루를 함께 체 친다.

Tip. 계피 가루의 양은 기호에 맞게 조절해주세요.

Step 3

볼에 계란을 풀고 우유와 꿀, 소금을 잘 섞어준다.

Step 4

체에 내린 가루와 당근, 견과류를 더해 섞어 반죽한다.

Step 5

카놀라유로 코팅한 케이크 틀에 반죽을 붓고 탕탕 쳐서 기포를 빼고 표면을 평평하게 만든다.

Step 6

케이크틀 3호 기준으로 160℃로 예열한 오븐에서 40~50분간 굽고, 머핀틀로 조리 시 170℃로 예열한 오븐에서 30분간 굽는다.

Tip. 젓가락으로 케이크의 가운데를 찔렀을 때, 반죽이 묻어 나오지 않도록 조리시간을 조절합니다.

Step 7

크림치즈를 부드럽게 풀고 꿀과 우유를 섞어 치즈크림을 만든다.

Step 8

지퍼 팩에 치즈크림을 담고 모서리를 잘라 짤 주머니를 만든다.

Step 9

완전히 식은 당근케이크 위에 치즈크림을 올려 완성한다.

Tip. 피스타치오, 계피가루, 허브 등으로 케이크를 장식해도 좋습니다.