레시피 상세정보
아라비아따 마레 파스타
이탈리아어로 ‘화가 난’이라는 뜻을 가지고 있는 아라비아따는 의미처럼 매콤한 맛이 특징입니다. 프레스코 페퍼로니아라비아따는 지중해산 토마토 소스에 할라피뇨, 치포틀레로 매콤함을 더하고 페퍼로니를 넣어 이국적인 매콤함을 느낄 수 있습니다. 여기에 해산물을 더해 감칠맛을 추가하면 맛있는 파스타 완성입니다. 소스의 맛이 진하므로 스파게티 보다 넓은 면적의 파스타인 페투치네를 추천합니다.
필수 재료
프레스코스파게티소스150g, 프레스코 페투치네100g, 페퍼로니아라비아따, , 프레스코 압착 올리브유1T(10g), 갈아먹는 통후추약간, 오징어1/4마리(50g), 새우(사이즈:21/25)3마리(55g), 홍합살55g, 미향 발효맛술1T(10g), 양파1/2개(100g), 다진마늘1t(5g), 페퍼론치노4개(1g)
Step 1
양파는 1cm로 슬라이스하고 오징어는 링모양(약 0.5cm)으로 자르고 다리도 먹기 좋게 자른다.
Step 2
끓는 물에 페투치네를 8분간 삶는다.
Step 3
삶은 페투치네는 약간의 올리브유에 버무린다.
Step 4
새우는 껍질과 내장을 제거해 새우살만 준비한다. 홍합살은 불순물을 제거하고 깨끗하게 손질한다.
Step 5
깊은 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 페퍼론치노, 양파를 볶는다.
Step 6
마늘 향이 올라오면 오징어와 새우, 홍합살을 발효맛술과 함께 볶다가 새우 색이 변하면 익힌 면을 넣어 약 2분간 볶는다.
Step 7
볶은 재료들에 페퍼로니아라비아따를 넣어 약 1분간 빠르게 볶는다.
Tip. 파슬리 또는 바질을 마지막에 더하면 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.그릇에 담은 뒤 통후추 가루를 조금 뿌려 완성한다.
추천 레시피
